カビの生えた豆腐『毛豆腐』の調理の仕方

豆腐 食べ物・飲み物・料理・レシピ

　LEO（@gadaakhlakk_）さんが紹介する、若い女性が、『毛豆腐』（マオ ドウ フー）にいくつかの調味料をかけて、数日間保存する為に、手際よく瓶に詰める様子です。
　『毛豆腐』は、様々な食べ方で食べられていて、醤油や辛み調味料などとの相性が良く、それらの調味料で味付けされることもあるとのことです。この動画では、調味料が多過ぎるような気もしますが…
　尚、『毛豆腐』は、中国の安徽省（あんきしょう）南部、黄山市（（こうざんし））周辺の伝統食品で、ふわふわとした毛のような白カビに覆われた豆腐です。クリーミーな味わいとチーズのような濃厚さが味わえるようです。

[X] Moldy tofu known as oriental cheese

タイトルとURLをコピーしました